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1、備齊原料:兩條大魚和食鹽 。
2、刮去魚鱗洗凈,用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口 。
3、扒開魚肚子,將魚的內臟都掏出來,將魚頭切掉洗凈 。白酒全身涂抹一遍 。
4、用食鹽將魚身里里外外全部抹上兩層食鹽后放入盆中,兩天后翻下魚身,腌制四天時間就可以曬了 。
【活魚怎么腌制保存 大魚如何腌制和存放】5、用鐵絲或布條穿在魚身上方,用筷子或竹簽將魚身撐開,掛在室外陽光下曬 。
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