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中國最正宗豆瓣醬

中國生活百科

最正宗的是郫縣豆瓣醬 。
【中國最正宗豆瓣醬】郫縣豆瓣 ， 成都市郫都區特產 ， 中國地理標志產品 ， 是中國頂尖調味料之一 。它在選材與工藝上獨樹一幟 ， 與眾不同 。香味醇厚卻未加一點香料 ， 色澤油潤卻未加任何油脂 ， 全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準 ， 具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點 ， 是川味食譜中常用的調味佳品 ， 有川菜之魂之稱 。其制作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄 。