1、看眼睛：優質的鴨胴體眼睛明亮有神，眼球飽滿，呈全開或半開狀態；劣質的鴨胴體眼睛凹陷、眼球渾濁 。
【白條鴨怎么購買】2、看表皮：優質的鴨胴體表皮完整潔凈；劣質的鴨胴體表皮發粘 。
3、看鴨蹼：優質鴨胴體的鴨蹼表面飽滿，有光澤、有彈性，用手指觸壓后回彈較快；劣質鴨胴體的鴨蹼干縮無彈性，用手指壓后，很難復原 。
4、看刀口：刀口不是很平的多為活鴨宰殺、品質較優 。如果刀口曲線平滑，則鴨肉品質略差 。
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