1、用料:兔子、料酒、淀粉、泡姜、泡椒、青椒、大蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣、金針菇、萵筍 ；
2、把兔子肉剔下來切成小塊；
3、加料酒、淀粉腌一段時間；
【求教樂山泡椒兔的做法】4、鍋里倒多點油 ， 燒熱后倒入兔肉稍微炒一下 ， 沒有血色就可以撈起來了；
5、把所有佐料類的倒進去炒香；
6、加水燒開 ， 將兔肉和金針菇丟下去煮一煮；
7、放青椒萵筍切成絲放在碗里 ， 然后把鍋里的全倒進去鍋里；
8、裝盤即可 。
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