在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官 。
【水果和蔬菜有什么區別】蔬菜中的纖維素，以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養來源 。而大多數的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成 。所以水果都帶有一定的甜味而大多數蔬菜卻都是淡味的，而且蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多 。
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