1、食材：主料鳊魚1條、姜3片、蔥2根、油適量、鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、雞精適量、淀粉適量、胡椒粉適量 。
2、把魚去鰓，去肚，去鱗，洗凈，橫切幾刀，撒上鹽，料酒 。
【鳊魚的做法竅門】3、在刀逢里放上姜片，魚身下也放上姜片，魚肚塞上姜與蔥結 。
4、水開后，隔水蒸3分鐘 。
5、把蒸魚水倒掉 。再隔水蒸8--10分鐘，悶2分鐘 。（什么都不放）再把水倒掉 。把姜片去掉 。把姜片去掉 。把姜片去掉 。
6、取小碗，放入水淀粉，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，蒸魚豉油，調勻 。放鍋里煮開 。澆在魚上即可 。
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