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1、食材：新鮮仔鴨1只，鴨血適量，五花肉100克，青紅辣椒各50克，仔姜100克
2、鴨血100克，甜醬20克，鹽適量 。
3、鴨子一只，（剁成小塊）鴨血（殺鴨的時候小碗里面放勺鹽或者白醋，然后再裝鴨血，以免鴨血凝固，漿不起來 。
4、姜，紅辣椒，蒜頭切片（越多越好） 。
5、起油鍋，先爆不容易熟的鴨頭和鴨掌，放進其它的鴨塊，爆炒邊爆邊放米酒，去味增香 。
6、爆香后，放入姜、青紅椒、甜醬、味精，不要放鹽，鴨血里放了鹽，再放入鴨血 。
【醬血鴨的做法視頻教程 血醬鴨如何做】7、小火翻炒，待鴨血醬到上面即可 。
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