【檸檬酸鈉對膩子的影響】檸檬酸鈉對膩子的影響可以讓膩子更牢固，檸檬酸鈉亦稱“枸櫞酸鈉”，無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩定，相對密度1、859，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇，水溶液具有微堿性，品嘗時有清涼感 。
加熱至100℃時變成為二水鹽，后者為無色單斜柱狀晶體或粒狀粉末，易溶于水 。在1450℃時變成無水物，更高溫度即分解 。常用作緩沖劑、絡合劑、細菌培養基，在醫藥上用于利尿、祛痰、發汗、阻止血液凝固，并用于食品、飲料、電鍍、照相等方面 。
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