對于酒的起源的各種觀點中，真真正正與酒的釀造有關系的是杜康 。
它的歷史時間奉獻取決于造就了秫酒的釀造方式 。秫酒就是通過粘性高粱米為原料制作而成的水酒，即糧食作物制造的酒 。
【關于酒的起源的多種說法 杜康是什么圣】杜康奠定在我國純糧酒制造業基本，被后世崇敬為制酒開山鼻祖和酒圣，又稱之為酒祖 。
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