辣鹵海鮮鹵水的配方包括蝦、干海椒、花椒、蒜、姜、豆瓣、醬油、鹵水、蠔油、藤椒油 。辣鹵海鮮鹵水的做法如下：
1、鍋里下油，油燒熱后關火 。
2、放入花椒、姜片、蒜片、豆瓣，小火翻炒 。
【辣鹵海鮮鹵水的配方】3、再加入干海椒、蠔油、蝦翻炒 。
4、加鹵水，再加水，轉大火燒開即可 。
鹵水是中國粵菜（潮州菜）及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油 。鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數小時即可制成 。
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