【日式炸豬排怎么做 日式炸豬排的做法】
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1、將豬排用刀背橫豎敲松，目的是把其中的粗纖維和筋敲斷（選用的是一塊后腿肉，上面除了瘦肉還有一小條肥肉，口感很好，如果不能選購到合適的后腿肉，也可以用通脊代替）注意：敲松后，肉排的厚度不要小于一厘米，太薄了口感不好）
2、用粗鹽，黑胡椒兩面均勻涂抹肉排，再用生抽和料酒腌制 。
3、肉排腌好后，兩面拍一些面粉（拍面粉的目的是讓肉排口感更鮮嫩，標準粉即可） 。然后將雞蛋打成蛋液，肉排兩面沾蛋液，再沾面包糠 。
4、油鍋倒油（要保證油能夠完全浸過豬排），燒制五成熱時，放入豬排，兩面各炸4-5分鐘，即可出鍋 。
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