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1、備用食材：梅頭肉適量，菠蘿適量，調味：生抽適量，蜂蜜適量，叉燒醬適量，蒜蓉少許；
2、將梅頭肉洗干凈后切成長條，大概黃瓜那么粗就可以了，然后拿出來一個碗，放入碗中，盛出來；
3、然后將蒜蓉，生抽，少量花雕酒，叉燒醬放進去開始攪拌，然后用保鮮膜封起來，然后腌制4個小時，讓肉入味；
【酸甜叉燒肉怎么做好吃 酸甜叉燒肉做法分享】4、將肉汁涂上一層叉燒醬，上火考上40分鐘，如果需要拷出來美觀和好吃，你需要每隔10分鐘，就將烤架取出來，然后再均勻涂抹上，刷一層叉燒醬，如果是烤網烤制的順便可以將肉翻到反面，再烤5分鐘，然后刷薄薄一層蜂蜜；
5、等肉質涼了一會，要切片，菠蘿也要切片，一片菠蘿，一片肉擺放整齊，這樣的肉才可以很好的吸收，然后才會有酸甜的味道 。
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