文章插圖
1、用削皮刀把姜的外皮削干凈，并把削干凈的生姜切成薄薄的片 。姜片要切薄一點，不能太厚，太厚會影響口感，并且辣味不容易去掉 。
2、把切好的姜片放進一個大容器內，放入適量食鹽10個小時，之后再用淡鹽水泡2天，2天后取出姜片擠干水分，辣味即可去除 。
3、鍋內加入適量水，下入處理過的姜片，水燒開后即可關火，加入少量紅曲粉調色，再加入適量的醋和糖 。
【生姜怎么做好吃又酸甜 酸甜生姜的做法介紹】4、等湯和姜片放涼后，用一個不沾水和油的玻璃或陶瓷容器，把湯汁和姜片都倒進去，封口腌制3-5天，即可食用 。
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