材料:
鵝肝500克、食油、黃油、蔥、姜、生抽 , 味精、胡椒粉、糖、黃酒 。
做法:
【正宗的法式鵝肝醬怎么做】1、 鵝肝洗凈,浸入牛奶內(nèi),使其浸出血水,去筋粉碎成醬;2、 用白酒、鹽、胡椒腌漬一天;3、 將鵝肝醬放入模具,隔水蒸至鵝肝醬凝結(jié),取出冷卻;4、 批去表面的浮油 , 用調(diào)羹挖成梭形,置于盆內(nèi);5、 紅蘋果去芯 , 切成塊 , 用打發(fā)的奶油拌和;6、 鵝肝醬旁放生菜,上面放紅蘋果、草莓,再鋪上食用金箔紙即可 。
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