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怎樣用自發粉做蒸蛋糕

生活百科怎樣

材料：雞蛋4個，自發粉100克，白糖70克 。
用自發粉做蒸蛋糕的具體做法如下：
1、打發雞蛋，隔水打蛋 。把盛雞蛋的盆放入溫水盆中打發，不需要分開蛋清蛋黃，整蛋打發 。注意盆子的溫度不要過熱；
2、期間分多次加入糖 。大概15分鐘，打發程度為很細膩的糊糊狀，整蛋打發不可能達到完全階段；
【怎樣用自發粉做蒸蛋糕】3、1分鐘內加入過篩的低粉 ， 迅速翻攪，使用正常蛋糕手法；
4、蛋糕糊倒入器具，用450克吐司面包的模具 ， 四周都要墊烤箱紙方便脫模；
5、入鍋干蒸30分鐘至40分鐘即可，期間不要開蓋 。