茄梗，就是從茄子莖上的皮，一般待茄子結(jié)完后 ， 用錘子將其剝離，可曬干儲(chǔ)存，可腌制出茄梗菜，味道很好吃，吃時(shí)有一種鮮茄子味道，也有一種蘑菇梗硬勁 。
【茄子秸是指茄子的哪一部分】茄對(duì)光照時(shí)間強(qiáng)度要求都較高 。在日照長(zhǎng)、強(qiáng)度高的條件下，茄子生育旺盛 ， 花芽質(zhì)量好，果實(shí)產(chǎn)量高，著色佳 。茄形成以前需水量少，茄子迅速生長(zhǎng)以后需要水多一些，對(duì)茄收獲前后需水量最大，要充分滿足水分需要 。茄子喜水又怕水，土壤潮濕通氣不良時(shí)，易引起漚根，空氣濕度大容易發(fā)生病害 。
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