1、澆水：立秋之后，隨著氣溫的下降 ， 大蔥生長(zhǎng)速度加快 ， 要及時(shí)澆水 。白露以后大蔥進(jìn)入蔥白形成期，需水量大，每隔6~7天澆水一次，每次水都要澆透 ， 相鄰兩次水之間要保持地皮不見干 。為便于貯藏，收刨前1周停止?jié)菜?。
2、合理追肥：大蔥在施過(guò)基肥之后，為保證養(yǎng)分，還要分期追肥 。有些農(nóng)戶習(xí)慣一次性追肥 ， 這樣不僅容易損傷大蔥的根須 ， 還會(huì)因施肥過(guò)于集中而燒壞大蔥幼嫩須根 ， 導(dǎo)致干尖和枯葉，影響品質(zhì) 。在8月中下旬追施1次攻葉肥，促進(jìn)大蔥葉部生長(zhǎng) 。在蔥白生長(zhǎng)旺盛期 ， 需要大量的養(yǎng)分和水分，即在9月上旬和9月下旬各追肥1次 ， 以滿足大蔥迅速生長(zhǎng)的需要 。每次每畝追施尿素7.5~10千克，硫酸鉀7.5~10千克，或40%復(fù)合肥20千克 。
【大蔥秋后管理方法】3、中耕培土：進(jìn)入秋季 ， 大蔥開始旺盛生長(zhǎng)，葉片不斷增加，葉鞘不斷加長(zhǎng) ， 這時(shí)要開始分次培土，一般收獲前需培土3~4次 。培土?xí)r要使原來(lái)的壟背成溝，蔥溝成背 。將土培到葉鞘和葉身分界處 ， 只埋葉鞘，不埋葉身 。從中間取土，取土面寬度不要超過(guò)行距的1/3 。
4、適時(shí)收割：大蔥的最佳采收期為定植后的150~180天，莖粗1.8~2.3厘米，蔥白長(zhǎng)度35厘米左右 。提前收獲，蔥白沒有充分膨大，會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)；晚收，假莖上端失水變得松軟，會(huì)影響大蔥的商品性 。
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