【煲雞湯需要焯水去腥嗎】1、煲雞湯不建議不要先焯水，也不要直接燉 。焯水會直接影響整只雞的口感 。它將焯掉雞油 ， 并去除雞的原始味道 。還將使雞肉的口感更叫柴質，并失去一些營養(yǎng) 。
2、如果您燉自己飼養(yǎng)的土雞或老母雞，本身鮮香氣相對純正 ， 不焯水也可以燉出營養(yǎng)豐富的奶白色雞湯白 。
3、如果您是燉購買的雞肉 ， 最好事先將其焯水，因為購買的雞肉仍會含有一些血水和泡沫，并且雞肉中還含有一些磷和雜質 。

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