艾草煲雞湯是客家人的傳統滋補湯，具有極好的滋補功效 。
主料：干艾草70克，老母雞1500克左右，精鹽適量，生姜10克 。
做法：
1、將雞肉拔毛處理干凈；
2、將雞肉洗凈、切成大塊；
3、把生姜洗凈，不要去皮 ， 拍扁；
4、將鍋洗凈，放入雞肉、精鹽、艾梗、生姜；
5、加入清水，先用大火燒開；
6、煮約5分鐘后，轉換成小火煮；
【艾草煲什么湯最好】7、以水面有滾沸為度，約煮2小時即可出鍋 。

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