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松茸怎樣保存的時間長

生活百科怎樣

松茸含有49種活性營養物質 ， 由于活性物質極易流失和變質，用一般的方法長期保存鮮松茸，松茸會出現發酸、發黃等現象，所以松茸的保鮮一度是世界性難題 。不論是烘干還是凍干，松茸所含的營養物質都會大量流失，所以一般會采用普通冰箱冷凍的方式來保鮮松茸，最多將新鮮度延長5天左右，仍然有變質的危險 。
【松茸怎樣保存的時間長】松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌 ， 具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種 。