1、買回來的雞鋪肉洗凈，把它切成薄片，大約2到3毫米厚 。
2、把生粉倒入盤子，切好的雞肉在淀粉里滾一圈，使其沾滿淀粉 。
3、然后在雞蛋液里 ， 蘸一蘸，使淀粉吸滿了雞蛋液，顏色更加好看 。
4、最后在面包糠里滾一圈，由于已經蘸滿了雞蛋液，所以，面包糠很快就吸附上去去 。
5、鍋里放適量的色拉油 ， 待油溫六成熱以后放入沾滿面包糠的 ， 雞肉，并讓它展開 。
【家庭自制雞排的做法】6、小火煎至兩面金黃，出鍋后，撒上適量的孜然粉，五香粉，番茄醬即可 。

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