1、冷凍的雞爪用冷水暖化 ， 仔細清洗干凈 。
2、把雞爪的指尖剁掉，在直接剁成小塊 。
3、燒開水，水里放入2勺料酒 ， 把雞爪焯水 ， 冷水下鍋，水開就撈出 ， 不要煮久了 。
4、焯水后的雞爪再沖洗干凈備用 。
5、蔥姜 ， 干辣椒爆鍋，放入雞爪煸炒 ， 把殘余的水分炒干 。
6、倒入生抽再翻炒幾下 。
7、加水，水和雞爪一平就可以 ， 放入冰糖，蠔油，鹽，老抽 。
【最簡單的燜雞爪的做法】8、蓋好燒開后，小火煮燉約20分鐘 。
9、時間到在開鍋撒蔥花把湯汁炒干即可 。

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