1、配料：植物油130克，醬油30克，精鹽20克，味精5克，蔥、姜末各10克 ， 水淀粉75克 。
【家常茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單】2、將豬肉切成小薄片，放入盆內(nèi)，加入水淀粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；西紅柿洗凈切成小塊；茄子去皮用刀片成小塊 ， 用熱油炸成金黃色 ， 撈出瀝油 。
3、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味精、西紅柿、炸茄子，最后勾芡即成 。

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