1、綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時(shí) 。
2、鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10 。大火煮開(kāi)后，改小火，煮至綠豆開(kāi)花后關(guān)火 。把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調(diào)入適量的白糖，放涼后即可食用 。
3、功效主治：
【煮綠豆湯】　?。?）清熱：綠豆的清熱之力在皮，所以說(shuō)為了清熱 ， 煮綠豆湯時(shí)不要久煮 。這樣熬出來(lái)的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈 。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效 。
　?。?）解毒：綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說(shuō)為了解毒 ， 煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛 。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng) 。
　?。?）消暑：綠豆與其他食品一起烹調(diào) ， 療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克 ， 水煎服用 。
　?。?）促進(jìn)代謝：綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用 。

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