看蝦皮的色澤和體型 。之所以看蝦皮的色澤就是看蝦皮的顏色與蝦皮的整體形狀，如果我們發(fā)現(xiàn)蝦皮外殼透明或者說淡黃，但是我們要是看到蝦皮頭尾完整，蝦皮的尾部成鉤裝 ， 說明這樣的蝦皮則是優(yōu)質(zhì)品 。但是如果蝦皮頭尾分離，蝦皮形體不挖完整，那么說明這樣的蝦皮則品質(zhì)不高 。如果這樣的皮價(jià)格很貴，建議大家可以少買或者說不買 。
摸一摸蝦皮 。上面我們已經(jīng)說到生曬的蝦皮里面鹽分是比較少的，是用太陽曬干的 ， 我們用手觸摸蝦皮的時(shí)候，蝦皮越干越好 ， 蝦皮不能太潮濕 ， 如果是超市潮濕的蝦皮，這樣會(huì)增加蝦皮的重量，并且在保存蝦皮的時(shí)候，蝦皮還容易受潮，潮濕的蝦皮很難以保存長久 。所以這點(diǎn)大家需要注意 。
【食材_挑蝦皮竅門有哪些】品嘗蝦皮的味道 。對(duì)于售賣蝦皮的商販來說，現(xiàn)在市面上售賣的蝦皮是不一樣的 。由于蝦皮本身很小 。那這個(gè)時(shí)候我們可以用嘴巴挑選一個(gè)蝦皮放在嘴巴里品嘗一下 ， 如果蝦皮的味道太咸，那么這樣的蝦皮說明里面放鹽太多，而我們?nèi)梭w吃鹽太多，對(duì)身體是很不好的 。在購買蝦皮的時(shí)候，如果我們品嘗到蝦皮有些腥味的話，那么這樣的蝦皮品質(zhì)是比較不錯(cuò)的，適合我們大家去購買，以上3種挑選蝦皮的方法很詳細(xì)，大家收藏起來，以后用的到了 。