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1、備調料：姜片、蔥段、白芷、陳皮、花椒少許 ， 啤酒適量 ， 小蔥末 ， 香菜 ， 鹽 ， 雞精 ， 胡椒粉 。
2、羊肉選羊腿肉或者羊排燉湯 ， 去皮切成小塊 。先用白酒抓洗兩三次 ， 然后放入鍋中焯去血水 ， 再清洗干凈 。
3、砂鍋中放入羊肉塊 ， 放蔥段 ， 姜片 ， 白芷、陳皮、花椒少許 ， 啤酒適量 ， 加水適量 。
【冬天怎么制作羊肉好吃 冬天如何制作羊肉好吃】4、大火燒開 ， 再小火慢燉1小時后 ， 放鹽調味 。放入白蘿卜再燉20分鐘 。燉到白蘿卜軟爛后 ， 放胡椒粉 ， 雞精 ， 小蔥末 ， 香菜等和勻出鍋 。
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