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干魷魚怎么做好吃不腥不腥 干魷魚如何做好吃不腥

經驗常識知識分享


干魷魚怎么做好吃不腥不腥 干魷魚如何做好吃不腥

文章插圖
1、材料：干魷魚2片 ， 干香菇5朵 ， 五花肉400克 ， 食油 ， 鹽 ， 姜蒜 ， 八角一個 ， 桂皮一塊 ， 紅燒醬油 ， 香醋 ， 料酒 ， 桔皮一塊 ， 紅糖一塊 。
2、干魷魚泡一個晚上 ， 用清水洗干凈切小塊 ， 魷魚身上劃斜刀切塊 ， 會更入味 。
3、五花肉清水煮開 ， 汆燙一下 ， 用溫水沖洗浮沫 ， 切小塊備用 。
4、鍋燒熱 ， 放油煸香八角 ， 桂皮 ， 再放姜蒜末炒香 。
5、中火炒五花肉 ， 炒至些許微黃 ， 五花肉的油也炒出來一些 。
【干魷魚怎么做好吃不腥不腥 干魷魚如何做好吃不腥】6、加魷魚入鍋一起炒兩分鐘 ， 魷魚吸收油脂 ， 再用香醋 ， 紅燒醬油熗一下 。
7、加熱水漫過食材 ， 放切好的香菇片和桔皮一起煮半個小時 。
8、湯汁剩鍋底一點兒的時候加紅糖一起翻炒收汁 ， 湯汁均勻裹在食材上 ， 出鍋前放適量鹽調味 ， 沿鍋邊淋一湯匙醋即可 。