南京有哪些好吃有特色的早點 _南京

【南京有哪些好吃有特色的早點】1、老鹵面：老鹵面從清末就有了，鹵湯很是講究，熬制的過程也很復雜，地道的做法要將豬骨、老雞、老鴨、鱔魚骨、螺絲熬成的紅湯再勾兌清湯制成，湯色黑亮卻很清透，味重偏甜，典型的蘇式面湯。澆頭很多，常見的有熏魚、大排、小排、肥腸、大肉等等，面條細滑，根根分明，吃的時候撒些香菜末或是榨菜末。
2、皮肚面：一碗大雜燴：皮肚（豬皮）、香腸、肉絲、豬肝、雞蛋、木耳、青菜、榨菜等等，吃的就是這五花八門的澆頭。
3、鴨血粉絲湯：正宗的鴨血粉絲湯要用清湯，上面漂著一層薄薄的鴨油，豆腐和鴨血在一鍋里煮，粉絲勁道爽滑，鴨血鮮嫩、鴨腸爽脆、鴨肝醇厚，加一勺辣油調味、香芹、芝麻增香，沒有鴨腥味。
4、蒸飯包油條：分為白米蒸飯和黑米蒸飯，口味有甜有咸，甜口的就是油條加白糖，咸口的是加了雪里蕻和榨菜。
5、湯包：皮薄汁多，外皮薄得近乎透明，內餡甜而不膩，咬一口，滿是湯汁，任何調味蘸料都是多余。