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在家怎么制作酸辣粉 酸辣粉的做法

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在家怎么制作酸辣粉 酸辣粉的做法

文章插圖
1、食材：細粉條50克 ， 酸菜20克 ， 花生豆20粒 ， 油菜1顆 ， 干辣椒3個 ， 大蒜5瓣 ， 香菜2顆 ， 辣椒油少許 ， 鹽1勺 ， 味精1勺 ， 醋1勺 ， 老抽1勺 。
2、溫水泡粉條 ， 把粉條泡軟 。
【在家怎么制作酸辣粉 酸辣粉的做法】3、花生豆過油炸好備用 ， 酸菜切碎 ， 干辣椒切碎 ， 蔥和大蒜切碎備用 ， 油菜洗凈 ， 香菜洗凈切碎備用 。
4、起鍋燒油 ， 油熱后鍋中倒入蔥蒜辣椒爆香 ， 倒入酸菜翻炒 ， 加老抽和醋 ， 翻炒均勻 ， 加鹽 ， 味精翻炒出香味 ， 加水 ， 鍋中放泡好的細粉（水要沒過粉條） ， 開鍋轉中火煮十分鐘左右 。
5、粉條煮熟變色 ， 鍋中加洗凈的油菜 ， 油菜變色 ， 出鍋倒入大碗 。放花生豆 ， 香菜 ， 辣椒油（不喜歡太辣的可以不放） 。酸辣粉完成 。