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1.臘肉的制作方法:首先在肉上打一個洞，穿上棉線，在肉中加入30g鹽，均勻涂抹 。然后陰干至表面干燥，放入碗中，加入醬油、糖、白酒 。腌制10-15小時，然后放在陰涼通風處繼續風干2-3天，直至干硬 。
2、臘肉從鮮肉加工、制作到儲存，肉質不變，長期留香，且長期儲存不變質 。這種肉是柏枝熏制的，夏天蚊蠅不爬，三天不壞 ， 是一種獨特的地方風味食品 。
【臘肉的制作工藝和要點】以上講解了臘肉的制作流程和要點 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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