五趾肉是牛肉的哪個部位


五趾肉是牛肉的哪個部位

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【五趾肉是牛肉的哪個部位】五趾肉是指牛的后腿部位,主要包括大腿、小腿和蹄子,也被稱為“八步肉” 。這部位的肉質比較細嫩,含有較多的蛋白質和少量脂肪,風味鮮美 。常用來燉、煮、烤等烹飪方法 。