冊亨縣美食有辣子雞、酸湯魚、糟辣脆皮魚、泡椒板筋、狀元蹄、宮 _經驗分享

冊亨縣特色美食有椒麻雞、酸湯魚、糟辣脆皮魚、泡椒板筋、狀元蹄、宮爆雞丁、青巖豆腐、花江狗肉、折耳根炒臘肉、八寶野生甲魚。
【冊亨縣美食有辣子雞、酸湯魚、糟辣脆皮魚、泡椒板筋、狀元蹄、宮】椒麻雞：采用貴陽花溪朝天椒舂制成的糍粑辣椒做為輔材烹調成的，香辣味濃、顏色洪亮、粑糯可口，是貴陽人過年或過節必不可少闔家團圓菜之一。
酸湯魚：小米湯經自然發酵越來越清徹全透明，并略帶酸味，用于煮魚，其味鮮美出現異常。
糟辣脆皮魚：這道菜采用貴州省特有的槽朝天椒作為重要調味品做成，魚片脆肉細，色紅光亮，鮮美爽口，味略酸、甜、咸而中辣，是下飯菜下酒之美味，極具與眾不同本地特色，吃完讓人余興未盡。
泡椒板筋：泡椒板筋是貴陽市十大名菜之一，要用采用特點調味料泡椒來烹飪豬板筋，豬板筋即豬里脊肉里的一層筋狀物質，口味脆糯均有，泡椒板筋成菜椒脆肉嫩，辣甜鮮美。
狀元蹄：狀元蹄別名鹵豬蹄。流傳清朝時，貴陽市花溪區青巖趙以炯，為赴京迎考，常溫下課程至深更半夜。一日，忽覺肚中挨餓，便逸步來到北門街一夜市食攤，點上幾盤鹵豬腳作大排檔，吃完并對味贊嘆不已。
宮爆雞丁：宮爆雞丁采用凈仔公雞肉為主料，糍粑辣椒等輔材烹調成的。這道菜紅而更辣、辣且不猛、香辣味濃、肉質地滑脆。
青巖豆腐：要以地方特色小吃青巖豆腐為主料，配上辣椒等輔材做成，具備綿滑芳香等優點。
花江狗肉：來自貴州省安順市黃果樹大瀑布旁有一條花江街，在這條路內以專營店羊肉口味特肴而聞名中外。
折耳根炒臘肉：折耳根，別名魚腥草根，有特殊味道，營養成分比較高。折耳根綿中帶脆，香腸臘肉濃香，香腸臘肉的美食和折耳根的香氣渾然一體，美得不可方物。
八寶野生甲魚：這道菜由原先的貴州省特色美食八寶娃娃魚演化而成，以野生甲魚為主料，配上金鉤、瑤柱等輔材而做成，甲魚肉香糯軟爛，八寶味正純正