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怎么做冷藏魚丸 怎么做冷藏魚丸不腥

生活百科

【怎么做冷藏魚丸 怎么做冷藏魚丸不腥】

怎么做冷藏魚丸 怎么做冷藏魚丸不腥

文章插圖
1、加吉魚解決干凈，蔥、姜、生雞蛋備好;姜蒜切碎，加少量沸水侵泡至水涼透;將魚類用刀頭出來，置放涼水中侵泡1鐘頭;侵泡好的魚瀝干水分切割成一小塊;依據自己多功能料理機容積分;次攪拌成糊狀添加鹽、雞蛋清、芝麻油、小量蔥姜水;
2、順時針方向充足攪拌(假如稠可加上蔥姜水調配);加適當木薯淀粉后再度充足攪拌;一手端盆，一手掀起魚泥持續輾壓30次上下，直到出現膠原纖維狀;鍋中放充足的水，煮沸后馬上停止 。
3、一手著手魚泥握緊拳頭，從手掌擠壓圓樣子;一手用勺子粘一下水再抓住肉丸子，輕輕地放進水里 。
4、當蝦丸所有入鍋后，再度開槍(中文火)，直到蝦丸所有漸漸地浮上來就可以撈起來;放進涼水中太涼;撈起來瀝干水分，可既食、可按攝取量封袋、封袋，入冷藏室保薦 。