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【煎餅面粉可以用什么代替 煎餅粉可以用什么代替】煎餅粉可以用淀粉代替 。淀粉是高分子碳水化合物，淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類 。煎餅粉是玉米粉，玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉，又稱玉米面，里面包含除玉米皮之外的所有成分，如蛋白質、淀粉、脂肪、維生素、礦物質等 。
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