【魚頭泡餅是哪里的菜 魚頭泡餅的介紹】
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1、魚頭泡餅是一道北京市的地方傳統名菜 ， 屬于京幫菜 。
2、魚頭泡餅是以北方醬、燉為基礎 ， 改良而成的一道特色北京菜 。大魚頭咸鮮微辣 ， 肉質嫩滑而香味濃郁；烙餅酥脆 ， 現烙現吃 ， 蘸湯后更可口 。一菜兩吃 。
3、菜系 ， 是指在選料、切配、烹飪等技藝方面 ， 經長期演變而自成體系 ， 具有鮮明的地方風味特色 ， 并為社會所公認的中國飲食的菜肴流派 。
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