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1、主料：田雞(適量) 。
2、調料：青椒(適量)、涼瓜(適量)、花生米(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、紅椒(適量)、食用油(適量)、醬油(適量)、香醋(適量)、豆瓣醬(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、糖(適量) 。
3、準備食材和調料 ， 熱鍋涼油下花生米粒炸熟 ， 剝去紅皮 。
4、鍋內放多一些油（能沒過田雞肉為準） ， 燒熱直至冒煙后放入田雞肉過油焯熟后盛起 。
5、加一勺豆瓣醬炒勻；加入涼瓜塊翻炒 。接著倒入4中的田雞肉 ， 繼續快速翻炒 。
6、倒入花生米拌炒均勻；沿鍋邊淋少許香醋 ， 并加少許醬油著色 。
【家常田雞的烹飪方法 家常田雞怎么做】7、邊翻炒邊加少許雞精和糖提鮮；繼續加少許鹽提味即可 。
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