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巴氏殺菌機的殺菌原理肉類

知識經驗


巴氏殺菌機的殺菌原理肉類

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在一定的溫度范圍內 ， 溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高 ， 繁殖越快 。但是如果溫度太高，細菌就會死亡 。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱耐寒能力 。巴氏滅菌器是利用病菌的耐熱特性 ， 用合適的溫度和保溫時間處理，將病菌全部殺死 。但巴氏殺菌后仍保留有少量無害或有益的細菌或細菌孢子，所以巴氏殺菌乳要在4攝氏度左右的溫度下保存，最多只能保存3 ~ 10天，最多16天 。
【巴氏殺菌機的殺菌原理肉類】以上解釋了巴氏肉的殺菌原理 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。