臘肉怎么放不發霉臘肉怎樣保管不生霉 _臘肉發霉還能吃嗎

【臘肉怎么放不發霉臘肉怎樣保管不生霉】

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今年過年的時候家里做了很多臘肉，短時間內也吃不完，想把它放起來慢慢吃，請問臘肉要怎么放才不會發霉呢？陰涼通風處懸掛保存如果氣溫低于20度以下，可以將臘肉懸掛于陰涼通風處保存，可存放3個月左右，溫度越低，濕度越低，保存時間更長。
冰凍保存如果需要長時間的保存臘肉可以將臘肉切成小塊后放入保鮮袋，分袋放入冰凍冷凍層保存，這樣保存的臘肉不僅不容易發霉而且可以保存一年以上。
埋土保存肉清洗干凈再瀝凈水分后，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然后再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最后把它埋入地下保存起來，這種保存方法可以保存長久3年之久，而且取出之后味道會更加好吃。其實這種保存臘肉的方法在云南很是流行，當地人稱之為香肉。
封壇保存把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子里。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里，油的用量要能浸沒臘肉才行，最后密封好壇口就可以了，這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。
臘肉發霉還能吃嗎臘肉發霉后能不能吃決定于其發霉的程度。
若發霉到腐爛或異味很濃，就最好不要再吃了。如果只是剛剛開始發霉，可能是因為天氣受潮，但氣味沒有發臭，顏色也沒有變化，就不會有影響。
臘肉發霉怎么處理1、將發霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，然后用微波爐烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你還想保存的話，可以用干凈紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器內保存，放在米缸保存也行。待天氣有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。
2、直接用清水洗干凈,然后放在陽光下面爆曬一天時間，再往上面多放點鹽之后，放在通風的地方掛起來;或者你還可以選擇用淘米水清洗，那樣比清水容易洗干凈上面的霉點子，暴曬一天以后就可以吃了。

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