1、黃瓜洗干凈后，晾干表面的水分，尖椒和蒜洗凈晾干 。
2、晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條 。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦干 。
3、把黃瓜條放入盆里加鹽，腌出水分 。
4、腌黃瓜用到的壇子， 肚大口小，適合密封 。
5、醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開 。
6、腌過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了 。
7、姜是腌黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮，姜切成塊 。
8、材料準備完以后，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然后加入黃瓜、姜、蒜片 。
9、炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒，花椒爆香以后，關火晾涼 。
10、把晾涼的花椒油澆入壇子，再加入一些白酒，這樣，腌黃瓜的料就放齊了 。
【夏季腌黃瓜怎么做】11、壇子口密封腌制，一周后就可以吃了 。
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