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【福建千里香餛飩油配料是什么 福建千里香餛飩油配料是啥】1、配料：精肉1000克，糯米粉40克，鹽20克 。
2、制作：選料上選用豬后腿精肉，要力求新鮮 。原料肉須剔凈筋膜、碎骨等，然后將精肉塊軟硬搭配切塊分組，每塊400克 。將精肉坯放置在砧板上，用木棰反復捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加適量水攪勻）、鹽，捶打時用力要均勻有節奏，肉坯要反復翻轉，邊捶打邊挑除細小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥 。
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