1、材料：大米1杯、對蝦300克、魷魚300克、蛤蜊300克 。輔料：冬菜30克、蝦米30克 。調(diào)料：食鹽5克、蔥1棵、姜10克、香菜1棵、胡椒粉半勺、水1800毫升 。
2、大米淘洗干凈后浸泡半小時(shí) 。
3、蝦去蝦須，再對剪成兩半，尾不剪斷(把蝦頭里面的蝦腦洗干凈，這樣煮出來的粥才不會濁) 。
4、魷魚片花刀，切成塊 。
5、海米用溫水泡發(fā)好，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜備好 。
6、鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開后才把浸泡過的米放入鍋里，煮開沸騰時(shí)用勺子攪拌 。
7、保持沸騰狀態(tài)煮10分鐘左右，這時(shí)米粒已經(jīng)有爆開的跡象，加入冬菜 。
【鮮蝦蛤蜊海鮮粥制作方法】8、再加入海米，略煮一會，讓粥有底味 。
9、然后再放入姜絲 。
10、放入對蝦，煮至蝦變紅 。
11、然后放入蛤蜊微煮一會 。
12、再放入魷魚 。
13、煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調(diào)味 ， 關(guān)火淋入幾滴香油 。
14、盛入碗中即可開吃 。

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