1、主料：花蛤 ， 文蛤等 。輔料：花椒，蔥，姜，蒜等
【清炒蛤蜊教程】2、將蛤蜊和適量的花椒，蔥，姜等一起在冷水鍋中煮開，此時蛤蜊都應該張開嘴了 。如果發現沙子比較多可以再沖洗幾次，瀝干水份 。
3、另起鍋 ， 放少量油，八成熱時放入蔥姜末，炒出香味，然后倒入蛤蜊，點少許葡萄酒，翻炒，加少許食鹽和紅辣椒末，點少許芡汁出鍋即可 。
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