1、食材：米飯300g、牛肉150g、青、黃、紅椒50g、洋蔥30g、香菇2朵、雞蛋1個、鹽1小匙、淀粉1小匙、醬油1小匙、胡椒粉1/2小匙、植物油適量 。
2、牛肉去除筋膜，用清水洗凈 ， 切成小丁 。
【牛肉彩椒炒飯教程】3、放入碗內，加入醬油、淀粉調勻，腌漬10分鐘 。
4、青椒、黃椒、紅椒去蒂及籽 ， 洗凈，切成小?。?香菇用清水泡軟 ， 去蒂及雜質，洗凈，切成小丁 。
5、雞蛋磕入碗中，用筷子攪打均勻 。
6、鍋中加油燒熱 ， 放入雞蛋液炒至八分熟，盛出;洋蔥去皮、洗凈，切成小粒 。
7、鍋中加油燒熱 ， 放入牛肉丁滑至變色，盛出 。
8、鍋留底油燒熱，放入香菇丁洋蔥丁炒香 。
9、加入米飯炒散，放入青、紅、黃椒丁炒勻，再放入牛肉丁、雞蛋，加入精鹽、胡椒粉炒勻即成 。