1、先把油煞透，使多余水份徹底溢出 。并盡量選用干凈的油，避免油渣等引起過程起泡 。并且油溫要高一點(diǎn)，如果是因?yàn)橛偷馁|(zhì)量不好導(dǎo)致的話，油里加一段蔥白可減少油沫 。
【炸丸子油起泡沫怎么解決】2、另外注意油溫不可過高，否則容易造成外表焦黃而內(nèi)心未熟 。經(jīng)過反復(fù)炸原料的油，會不斷得起泡沫 。此時(shí)的油就不能炸東西用了 。要換新油 。炸過原料起沫的油 ， 可以拌餡使用 。

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