三鮮大雜燴是泡發(fā)木耳、泡發(fā)香菇、泡發(fā)肉皮、泡發(fā)蹄筋、泡發(fā)魚肚為主料的菜品 。
主料:木耳、香菇、黃花菜、熟鵪鶉蛋、魚肚、蹄筋、香菇、蘑菇、肉丸、魚丸、香腸、江蝦、胡蘿卜、肉皮、白玉菇、蟹味菇 。
輔料:鹽、色拉油、胡椒、香菜 。
步驟:
1、將肉皮、蹄筋、魚肚、香菇、木耳、黃花菜洗凈用溫水泡發(fā),香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗凈;
2、油鍋燒熱放入肉皮、蹄筋、魚肚,倒入適量的料酒;
3、加入水 , 放入剩余的所有主料煮至湯沸騰;
【三鮮大雜燴怎么做】4、加入鹽、胡椒、香菜即可 。
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