【蛋糕胚子怎么保存】1、蛋糕胚的保質(zhì)期 。一般來說，制作好的蛋糕胚由于沒有抹奶油、放水果，其保質(zhì)期在2-3天左右 。在這個過程中，蛋糕胚的水分會逐漸流失，營養(yǎng)物質(zhì)逐漸分解，菌落總數(shù)會突然上升，最后蛋糕會發(fā)酸 ， 變質(zhì) 。因此，如果只是把蛋糕胚保存過一夜的話，蛋糕胚是不會變質(zhì)的 。
2、如果蛋糕胚保存過夜時，在制作蛋糕胚的時候，盡量選擇晚上制作，這樣制作好的蛋糕胚可以縮短第二天再次加工制作蛋糕的時間，蛋糕胚的保鮮度也相對保存較好 。
3、蛋糕胚保存過夜時，首先要把已經(jīng)制作好的蛋糕胚倒扣脫模后，徹底放涼 ， 再把蛋糕胚放回模具中，套上保鮮膜，放進冰箱中保持即可 。如果是冬天，也可以直接把套好保鮮膜的蛋糕胚放在室溫保持 ， 但如果是夏天，就最好放進冰箱中保存 。
4、蛋糕胚保存過夜時，可以選擇購買專用的蛋糕保鮮盒，直接把蛋糕放進保鮮盒里，在上面再加一片新鮮的面包，再放進冰箱保持即可，加一片面包在上面 ， 能夠防止蛋糕胚表面因流失水分而變硬 ， 保持蛋糕胚的松軟 。
5、為了保持蛋糕胚的水分和增加風(fēng)味，在保存蛋糕胚的時候，可以把切開的蘋果與蛋糕胚放在一起，這樣不僅能避免蛋糕流失水分 ， 延長蛋糕胚的保鮮期，還能給蛋糕增加一些蘋果香味 。
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