1、適用整塊肉 。接半盆水，在水中加入一些醋 。把肉放在水里 ， 30分鐘便可讓肉完全解凍 。（要訣：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋 。）
【肉怎么解凍】2、適用肉餡 。拿出一個袋子，將還沒有凍上的肉餡裝進袋子中，將袋子放平，把肉餡按成一個扁平的薄片 。解凍時，將袋子拿到水龍頭下面，用很小的水流沖 ， 邊沖邊用手抹掉袋子上的冰，兩側(cè)都要沖到，但盡量不要讓水進入袋子中，前后捏一捏，肉餡幾下就軟了 。把肉餡從袋子中取出 ， 放入碗里，很容易掰成小塊兒 。拌上料酒、鹽、雞精、醬油等炒菜時要用的調(diào)味料，攪拌幾下，肉餡就能完全化開 。

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