【干魷魚(yú)怎么做】1、食材準(zhǔn)備：海螺肉（或海螺罐頭）200克 ， 干魷魚(yú)50克，青、紅辣椒各3個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，芝麻葉12張，水芹40克，鹽、芝麻各適量 。
2、涼拌調(diào)味汁：辣椒醬、醋、大蔥末、蒜蓉各2大匙，辣椒粉、醬油各1大匙，芥末1小匙，白糖3大匙，芝麻鹽、香油各適量 。
3、掏出海螺肉，加入適量鹽洗凈 ， 用熱水汆燙，切成薄片 。
4、將泡發(fā)好的干魷魚(yú)切成適當(dāng)長(zhǎng)度的條 。
5、將青、紅辣椒去子 ， 切絲；洋蔥切絲；芝麻葉切成1厘米寬絲；水芹切成5厘米長(zhǎng)段，較粗水芹對(duì)半切開(kāi) 。
6、將調(diào)味料拌勻做成涼拌調(diào)味汁，將一半的調(diào)味料放入海螺中攪拌 ， 加入魷魚(yú)拌勻 。
7、將清理好的洋蔥、辣椒和水芹放入大碗中，加入剩余的調(diào)味醬汁拌勻 。
8、最后放入芝麻葉和鹽，再次攪拌，撒上芝麻即可裝盤(pán) 。

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