電飯煲蒸蛋糕如何做的松軟 _電飯煲

【電飯煲蒸蛋糕如何做的松軟】1、用料：雞蛋4個(gè)、面粉100克、淀粉10克、糖兩勺、牛奶100克。
2、把雞蛋蛋黃與蛋白分開(kāi)，分別放入兩個(gè)大碗中，蛋清中不能有蛋黃。切記：大碗干凈、無(wú)水無(wú)油。
3、順時(shí)針攪動(dòng)蛋黃成淡黃色，約一分鐘即可。然后加入三勺低筋(或中筋)面粉，六勺牛奶，兩勺白糖，順時(shí)針輕輕攪動(dòng)(攪拌過(guò)猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量)直到面團(tuán)均勻混在一起。也可加入少量小蘇打、調(diào)和油，這樣蛋糕會(huì)更松軟。攪拌過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)許多面疙瘩，需要耐心壓扁。
4、將蛋清里面加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一勺白糖。用打蛋器或者三支筷子，順時(shí)針攪動(dòng)，打到蛋清變成蛋白，呈沫沫狀。確保完全沒(méi)有蛋液，碗倒扣蛋白不滑落。
5、將蛋白分多次添加到蛋黃做成的蛋糕糊里，注意要上下翻動(dòng)，像炒菜一樣上下翻動(dòng)的攪拌。切記:不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了!全部攪拌均勻即可。
6、將電飯煲預(yù)熱40秒后，在鍋里均勻的刷上一層食用油。將攪拌均勻的蛋糕糊倒入鍋內(nèi)，震動(dòng)兩下，震出氣泡，使蛋糕糊平穩(wěn) 。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，滿屋飄香了(注意：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上) 。
7、用電飯煲自制蛋糕發(fā)不起來(lái)原因有很多種。愛(ài)好做蛋糕的朋友，嚴(yán)謹(jǐn)按照以上的步驟用電飯煲做蛋糕，一定能夠做出松軟美味，干凈衛(wèi)生的蛋糕的。

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電飯煲蒸蛋糕如何做的松軟