【螃蟹正著蒸還是反著蒸】反著 。螃蟹里面蟹膏和蟹黃都很充足，蒸螃蟹的時候?qū)Ⅲπ贩催^來蒸，可以防止在蒸的過程中蟹黃和蟹膏流出來 ， 讓蟹膏和蟹黃待在蟹殼里面，使螃蟹的味道更佳肥美 。
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸 。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地 。常見的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。

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